ルブランお勧め情報

先週末（1/26）開催のワイン会。

27名のご参加頂き、本当にありがとうございました。

フランス帰りのシェフ特選のコース料理と、

イラリア・フランスそして県内から厳選のワインとの

マリアージュ。

至福のひと時をお過ごし頂けたことと思います。

【料理】

アミューズ：　イタリアより空輸で届いたグリーンオリーブとボッコンチーノ・ブッファラ

 

前菜（冷）：　鮮魚のカルパッチォ、牡蠣、生ハム、ドライトマトのタルタルソース

 

前菜（温）：　信州SPF豚バラ肉とトリュフ、根菜の蒸煮

 

魚料理：　舌平目のポーピエット　ボンファム風

 

肉料理：　シャラン産 鴨胸肉をハーブとオリーブオイルでゆっくり火を入れコンフィ仕立てで

 

フロマージュ：　フランス・イタリアの食べ頃チーズ
　フランス　セミハードタイプ　デリカテッセ・オ・ノワ
　イタリア　ウォッシュタイプ　タレッジオ

 

デザート：　ミント風味フルーツのスープ ナイヤガラのサバイヨン焼きのせ

 

 

【ワイン】

テッレ・フォルディ　トレッビアーノ2011（白）　/　イタリア

 

モンテプルチアーノ・ダブルッツオ　チェラズオーロ　D.O.C2010（ロゼ） / イタリア

 

アルボワ　サヴァニャン　ドメーヌ・ド・ラ・パント2005（白） / フランス

 

ブルゴーニュ　ルージュー　ルイ・ジャド2009（赤） / フランス

 

井筒ワインコンコード（赤） / 長野